Este curso tiene como objetivo mejorar la productividad y competitividad de la industria cárnica porcina, mediante la adopción de procesos de transformación de la carne de cerdo.
Contenido del Curso
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Composición y estructura del músculo - parte I23-06-2025 - 04:08 PMComposición y estructura del músculo - parte II23-06-2025 - 04:08 PMComposición y estructura del músculo - parte III23-06-2025 - 04:08 PMTransformación del músculo a carne - Parte I23-06-2025 - 04:08 PMTransformación del músculo a carne - Parte II23-06-2025 - 04:08 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte I23-06-2025 - 04:08 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte II23-06-2025 - 04:08 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte III23-06-2025 - 04:08 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte IV23-06-2025 - 04:08 PM
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Introducción al análisis sensorial23-06-2025 - 04:08 PMEstudios de consumidores: técnicas cualitativas y cuantitativas23-06-2025 - 04:08 PMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte I23-06-2025 - 04:08 PMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte II23-06-2025 - 04:08 PMEnvasado de productos cárnicos frescos23-06-2025 - 04:08 PMPráctica 2: Elaboración de productos cárnicos frescos - Parte II23-06-2025 - 04:08 PM
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Tecnología de los elaborados frescos - Parte I23-06-2025 - 04:08 PMTecnología de los elaborados frescos - Parte II23-06-2025 - 04:08 PMDefectos de los elaborados frescos - carne fresca o congelada23-06-2025 - 04:08 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I23-06-2025 - 04:08 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II23-06-2025 - 04:08 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III23-06-2025 - 04:08 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I23-06-2025 - 04:08 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II23-06-2025 - 04:08 PMProductos picados cocidos - Parte I23-06-2025 - 04:08 PMProductos picados cocidos - Parte II23-06-2025 - 04:08 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV23-06-2025 - 04:08 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III23-06-2025 - 04:08 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV23-06-2025 - 04:08 PM
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Conservación y defectos de los productos cocidos23-06-2025 - 04:08 PMDiseño de platos preparados23-06-2025 - 04:08 PMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte I23-06-2025 - 04:08 PMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte II23-06-2025 - 04:08 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte V23-06-2025 - 04:08 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte VI23-06-2025 - 04:08 PMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte I23-06-2025 - 04:08 PMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte II23-06-2025 - 04:08 PM
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Fecha Inicial2016-08-29
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Fecha Final2016-09-08
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Duración1 Horas
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HorasSi
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Sesiones36
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Porcentaje de Aprobación80%
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CertificadoSí
Pago Seguro:
