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Curso en tecnología de productos cárnicos frescos y cocidos

Curso en tecnología de productos cárnicos frescos y cocidos

Porkcolombia
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Este curso tiene como objetivo mejorar la productividad y competitividad de la industria cárnica porcina, mediante la adopción de procesos de transformación de la carne de cerdo.

Contenido del Curso

  • Composición y estructura del músculo - parte I
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Composición y estructura del músculo - parte II
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Composición y estructura del músculo - parte III
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Transformación del músculo a carne - Parte I
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Transformación del músculo a carne - Parte II
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Parámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte I
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Parámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte II
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Parámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte III
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Parámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte IV
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Introducción al análisis sensorial
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Estudios de consumidores: técnicas cualitativas y cuantitativas
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Parámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte I
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Parámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte II
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Envasado de productos cárnicos frescos
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Práctica 2: Elaboración de productos cárnicos frescos - Parte II
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Tecnología de los elaborados frescos - Parte I
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Tecnología de los elaborados frescos - Parte II
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Defectos de los elaborados frescos - carne fresca o congelada
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Tecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Tecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Tecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Práctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Práctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Productos picados cocidos - Parte I
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Productos picados cocidos - Parte II
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Tecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Práctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Práctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Conservación y defectos de los productos cocidos
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Diseño de platos preparados
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Aspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte I
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Aspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte II
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Práctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte V
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Práctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte VI
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Envasado de productos cárnicos cocidos - Parte I
    14-02-2025 - 08:58 AM
  • Envasado de productos cárnicos cocidos - Parte II
    14-02-2025 - 08:58 AM