Este curso tiene como objetivo mejorar la productividad y competitividad de la industria cárnica porcina, mediante la adopción de procesos de transformación de la carne de cerdo.
Contenido del Curso
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Composición y estructura del músculo - parte I09-01-2026 - 07:12 AMComposición y estructura del músculo - parte II09-01-2026 - 07:12 AMComposición y estructura del músculo - parte III09-01-2026 - 07:12 AMTransformación del músculo a carne - Parte I09-01-2026 - 07:12 AMTransformación del músculo a carne - Parte II09-01-2026 - 07:12 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte I09-01-2026 - 07:12 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte II09-01-2026 - 07:12 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte III09-01-2026 - 07:12 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte IV09-01-2026 - 07:12 AM
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Introducción al análisis sensorial09-01-2026 - 07:12 AMEstudios de consumidores: técnicas cualitativas y cuantitativas09-01-2026 - 07:12 AMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte I09-01-2026 - 07:12 AMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte II09-01-2026 - 07:12 AMEnvasado de productos cárnicos frescos09-01-2026 - 07:12 AMPráctica 2: Elaboración de productos cárnicos frescos - Parte II09-01-2026 - 07:12 AM
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Tecnología de los elaborados frescos - Parte I09-01-2026 - 07:12 AMTecnología de los elaborados frescos - Parte II09-01-2026 - 07:12 AMDefectos de los elaborados frescos - carne fresca o congelada09-01-2026 - 07:12 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I09-01-2026 - 07:12 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II09-01-2026 - 07:12 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III09-01-2026 - 07:12 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I09-01-2026 - 07:12 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II09-01-2026 - 07:12 AMProductos picados cocidos - Parte I09-01-2026 - 07:12 AMProductos picados cocidos - Parte II09-01-2026 - 07:12 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV09-01-2026 - 07:12 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III09-01-2026 - 07:12 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV09-01-2026 - 07:12 AM
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Conservación y defectos de los productos cocidos09-01-2026 - 07:12 AMDiseño de platos preparados09-01-2026 - 07:12 AMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte I09-01-2026 - 07:12 AMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte II09-01-2026 - 07:12 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte V09-01-2026 - 07:12 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte VI09-01-2026 - 07:12 AMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte I09-01-2026 - 07:12 AMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte II09-01-2026 - 07:12 AM
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Fecha Inicial2016-08-29
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Fecha Final2016-09-08
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Duración1 Horas
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HorasSi
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Sesiones36
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Porcentaje de Aprobación80%
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CertificadoSí
Pago Seguro:
