Este curso tiene como objetivo mejorar la productividad y competitividad de la industria cárnica porcina, mediante la adopción de procesos de transformación de la carne de cerdo.
Contenido del Curso
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Composición y estructura del músculo - parte I25-11-2025 - 12:24 PMComposición y estructura del músculo - parte II25-11-2025 - 12:24 PMComposición y estructura del músculo - parte III25-11-2025 - 12:24 PMTransformación del músculo a carne - Parte I25-11-2025 - 12:24 PMTransformación del músculo a carne - Parte II25-11-2025 - 12:24 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte I25-11-2025 - 12:24 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte II25-11-2025 - 12:24 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte III25-11-2025 - 12:24 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte IV25-11-2025 - 12:24 PM
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Introducción al análisis sensorial25-11-2025 - 12:24 PMEstudios de consumidores: técnicas cualitativas y cuantitativas25-11-2025 - 12:24 PMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte I25-11-2025 - 12:24 PMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte II25-11-2025 - 12:24 PMEnvasado de productos cárnicos frescos25-11-2025 - 12:24 PMPráctica 2: Elaboración de productos cárnicos frescos - Parte II25-11-2025 - 12:24 PM
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Tecnología de los elaborados frescos - Parte I25-11-2025 - 12:24 PMTecnología de los elaborados frescos - Parte II25-11-2025 - 12:24 PMDefectos de los elaborados frescos - carne fresca o congelada25-11-2025 - 12:24 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I25-11-2025 - 12:24 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II25-11-2025 - 12:24 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III25-11-2025 - 12:24 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I25-11-2025 - 12:24 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II25-11-2025 - 12:24 PMProductos picados cocidos - Parte I25-11-2025 - 12:24 PMProductos picados cocidos - Parte II25-11-2025 - 12:24 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV25-11-2025 - 12:24 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III25-11-2025 - 12:24 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV25-11-2025 - 12:24 PM
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Conservación y defectos de los productos cocidos25-11-2025 - 12:24 PMDiseño de platos preparados25-11-2025 - 12:24 PMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte I25-11-2025 - 12:24 PMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte II25-11-2025 - 12:24 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte V25-11-2025 - 12:24 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte VI25-11-2025 - 12:24 PMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte I25-11-2025 - 12:24 PMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte II25-11-2025 - 12:24 PM
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Fecha Inicial2016-08-29
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Fecha Final2016-09-08
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Duración1 Horas
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HorasSi
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Sesiones36
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Porcentaje de Aprobación80%
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CertificadoSí
Pago Seguro:
