Este curso tiene como objetivo mejorar la productividad y competitividad de la industria cárnica porcina, mediante la adopción de procesos de transformación de la carne de cerdo.
Contenido del Curso
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Composición y estructura del músculo - parte I04-11-2025 - 07:09 AMComposición y estructura del músculo - parte II04-11-2025 - 07:09 AMComposición y estructura del músculo - parte III04-11-2025 - 07:09 AMTransformación del músculo a carne - Parte I04-11-2025 - 07:09 AMTransformación del músculo a carne - Parte II04-11-2025 - 07:09 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte I04-11-2025 - 07:09 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte II04-11-2025 - 07:09 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte III04-11-2025 - 07:09 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte IV04-11-2025 - 07:09 AM
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Introducción al análisis sensorial04-11-2025 - 07:09 AMEstudios de consumidores: técnicas cualitativas y cuantitativas04-11-2025 - 07:09 AMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte I04-11-2025 - 07:09 AMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte II04-11-2025 - 07:09 AMEnvasado de productos cárnicos frescos04-11-2025 - 07:09 AMPráctica 2: Elaboración de productos cárnicos frescos - Parte II04-11-2025 - 07:09 AM
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Tecnología de los elaborados frescos - Parte I04-11-2025 - 07:09 AMTecnología de los elaborados frescos - Parte II04-11-2025 - 07:09 AMDefectos de los elaborados frescos - carne fresca o congelada04-11-2025 - 07:09 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I04-11-2025 - 07:09 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II04-11-2025 - 07:09 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III04-11-2025 - 07:09 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I04-11-2025 - 07:09 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II04-11-2025 - 07:09 AMProductos picados cocidos - Parte I04-11-2025 - 07:09 AMProductos picados cocidos - Parte II04-11-2025 - 07:09 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV04-11-2025 - 07:09 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III04-11-2025 - 07:09 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV04-11-2025 - 07:09 AM
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Conservación y defectos de los productos cocidos04-11-2025 - 07:09 AMDiseño de platos preparados04-11-2025 - 07:09 AMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte I04-11-2025 - 07:09 AMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte II04-11-2025 - 07:09 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte V04-11-2025 - 07:09 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte VI04-11-2025 - 07:09 AMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte I04-11-2025 - 07:09 AMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte II04-11-2025 - 07:09 AM
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Fecha Inicial2016-08-29
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Fecha Final2016-09-08
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Duración1 Horas
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HorasSi
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Sesiones36
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Porcentaje de Aprobación80%
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CertificadoSí
Pago Seguro:
