Este curso tiene como objetivo mejorar la productividad y competitividad de la industria cárnica porcina, mediante la adopción de procesos de transformación de la carne de cerdo.
Contenido del Curso
-
Composición y estructura del músculo - parte I23-01-2026 - 07:46 AMComposición y estructura del músculo - parte II23-01-2026 - 07:46 AMComposición y estructura del músculo - parte III23-01-2026 - 07:46 AMTransformación del músculo a carne - Parte I23-01-2026 - 07:46 AMTransformación del músculo a carne - Parte II23-01-2026 - 07:46 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte I23-01-2026 - 07:46 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte II23-01-2026 - 07:46 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte III23-01-2026 - 07:46 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte IV23-01-2026 - 07:46 AM
-
Introducción al análisis sensorial23-01-2026 - 07:46 AMEstudios de consumidores: técnicas cualitativas y cuantitativas23-01-2026 - 07:46 AMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte I23-01-2026 - 07:46 AMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte II23-01-2026 - 07:46 AMEnvasado de productos cárnicos frescos23-01-2026 - 07:46 AMPráctica 2: Elaboración de productos cárnicos frescos - Parte II23-01-2026 - 07:46 AM
-
Tecnología de los elaborados frescos - Parte I23-01-2026 - 07:46 AMTecnología de los elaborados frescos - Parte II23-01-2026 - 07:46 AMDefectos de los elaborados frescos - carne fresca o congelada23-01-2026 - 07:46 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I23-01-2026 - 07:46 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II23-01-2026 - 07:46 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III23-01-2026 - 07:46 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I23-01-2026 - 07:46 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II23-01-2026 - 07:46 AMProductos picados cocidos - Parte I23-01-2026 - 07:46 AMProductos picados cocidos - Parte II23-01-2026 - 07:46 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV23-01-2026 - 07:46 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III23-01-2026 - 07:46 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV23-01-2026 - 07:46 AM
-
Conservación y defectos de los productos cocidos23-01-2026 - 07:46 AMDiseño de platos preparados23-01-2026 - 07:46 AMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte I23-01-2026 - 07:46 AMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte II23-01-2026 - 07:46 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte V23-01-2026 - 07:46 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte VI23-01-2026 - 07:46 AMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte I23-01-2026 - 07:46 AMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte II23-01-2026 - 07:46 AM
-
Fecha Inicial2016-08-29
-
Fecha Final2016-09-08
-
Duración1 Horas
-
HorasSi
-
Sesiones36
-
Porcentaje de Aprobación80%
-
CertificadoSí
Pago Seguro:
