Este curso tiene como objetivo mejorar la productividad y competitividad de la industria cárnica porcina, mediante la adopción de procesos de transformación de la carne de cerdo.
Contenido del Curso
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Composición y estructura del músculo - parte I03-11-2025 - 09:23 PMComposición y estructura del músculo - parte II03-11-2025 - 09:23 PMComposición y estructura del músculo - parte III03-11-2025 - 09:23 PMTransformación del músculo a carne - Parte I03-11-2025 - 09:23 PMTransformación del músculo a carne - Parte II03-11-2025 - 09:23 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte I03-11-2025 - 09:23 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte II03-11-2025 - 09:23 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte III03-11-2025 - 09:23 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte IV03-11-2025 - 09:23 PM
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Introducción al análisis sensorial03-11-2025 - 09:23 PMEstudios de consumidores: técnicas cualitativas y cuantitativas03-11-2025 - 09:23 PMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte I03-11-2025 - 09:23 PMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte II03-11-2025 - 09:23 PMEnvasado de productos cárnicos frescos03-11-2025 - 09:23 PMPráctica 2: Elaboración de productos cárnicos frescos - Parte II03-11-2025 - 09:23 PM
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Tecnología de los elaborados frescos - Parte I03-11-2025 - 09:23 PMTecnología de los elaborados frescos - Parte II03-11-2025 - 09:23 PMDefectos de los elaborados frescos - carne fresca o congelada03-11-2025 - 09:23 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I03-11-2025 - 09:23 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II03-11-2025 - 09:23 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III03-11-2025 - 09:23 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I03-11-2025 - 09:23 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II03-11-2025 - 09:23 PMProductos picados cocidos - Parte I03-11-2025 - 09:23 PMProductos picados cocidos - Parte II03-11-2025 - 09:23 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV03-11-2025 - 09:23 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III03-11-2025 - 09:23 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV03-11-2025 - 09:23 PM
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Conservación y defectos de los productos cocidos03-11-2025 - 09:23 PMDiseño de platos preparados03-11-2025 - 09:23 PMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte I03-11-2025 - 09:23 PMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte II03-11-2025 - 09:23 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte V03-11-2025 - 09:23 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte VI03-11-2025 - 09:23 PMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte I03-11-2025 - 09:23 PMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte II03-11-2025 - 09:23 PM
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Fecha Inicial2016-08-29
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Fecha Final2016-09-08
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Duración1 Horas
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HorasSi
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Sesiones36
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Porcentaje de Aprobación80%
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CertificadoSí
Pago Seguro:
