Este curso tiene como objetivo mejorar la productividad y competitividad de la industria cárnica porcina, mediante la adopción de procesos de transformación de la carne de cerdo.
Contenido del Curso
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Composición y estructura del músculo - parte I19-09-2025 - 12:47 AMComposición y estructura del músculo - parte II19-09-2025 - 12:47 AMComposición y estructura del músculo - parte III19-09-2025 - 12:47 AMTransformación del músculo a carne - Parte I19-09-2025 - 12:47 AMTransformación del músculo a carne - Parte II19-09-2025 - 12:47 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte I19-09-2025 - 12:47 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte II19-09-2025 - 12:47 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte III19-09-2025 - 12:47 AMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte IV19-09-2025 - 12:47 AM
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Introducción al análisis sensorial19-09-2025 - 12:47 AMEstudios de consumidores: técnicas cualitativas y cuantitativas19-09-2025 - 12:47 AMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte I19-09-2025 - 12:47 AMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte II19-09-2025 - 12:47 AMEnvasado de productos cárnicos frescos19-09-2025 - 12:47 AMPráctica 2: Elaboración de productos cárnicos frescos - Parte II19-09-2025 - 12:47 AM
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Tecnología de los elaborados frescos - Parte I19-09-2025 - 12:47 AMTecnología de los elaborados frescos - Parte II19-09-2025 - 12:47 AMDefectos de los elaborados frescos - carne fresca o congelada19-09-2025 - 12:47 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I19-09-2025 - 12:47 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II19-09-2025 - 12:47 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III19-09-2025 - 12:47 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I19-09-2025 - 12:47 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II19-09-2025 - 12:47 AMProductos picados cocidos - Parte I19-09-2025 - 12:47 AMProductos picados cocidos - Parte II19-09-2025 - 12:47 AMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV19-09-2025 - 12:47 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III19-09-2025 - 12:47 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV19-09-2025 - 12:47 AM
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Conservación y defectos de los productos cocidos19-09-2025 - 12:47 AMDiseño de platos preparados19-09-2025 - 12:47 AMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte I19-09-2025 - 12:47 AMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte II19-09-2025 - 12:47 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte V19-09-2025 - 12:47 AMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte VI19-09-2025 - 12:47 AMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte I19-09-2025 - 12:47 AMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte II19-09-2025 - 12:47 AM
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Fecha Inicial2016-08-29
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Fecha Final2016-09-08
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Duración1 Horas
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HorasSi
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Sesiones36
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Porcentaje de Aprobación80%
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CertificadoSí
Pago Seguro:
