Este curso tiene como objetivo mejorar la productividad y competitividad de la industria cárnica porcina, mediante la adopción de procesos de transformación de la carne de cerdo.
Contenido del Curso
-
Composición y estructura del músculo - parte I18-12-2025 - 07:41 PMComposición y estructura del músculo - parte II18-12-2025 - 07:41 PMComposición y estructura del músculo - parte III18-12-2025 - 07:41 PMTransformación del músculo a carne - Parte I18-12-2025 - 07:41 PMTransformación del músculo a carne - Parte II18-12-2025 - 07:41 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte I18-12-2025 - 07:41 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte II18-12-2025 - 07:41 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte III18-12-2025 - 07:41 PMParámetros de calidad y métodos de evaluación de la carne - Parte IV18-12-2025 - 07:41 PM
-
Introducción al análisis sensorial18-12-2025 - 07:41 PMEstudios de consumidores: técnicas cualitativas y cuantitativas18-12-2025 - 07:41 PMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte I18-12-2025 - 07:41 PMParámetros de calidad sensorial en carne y productos cárnicos - Parte II18-12-2025 - 07:41 PMEnvasado de productos cárnicos frescos18-12-2025 - 07:41 PMPráctica 2: Elaboración de productos cárnicos frescos - Parte II18-12-2025 - 07:41 PM
-
Tecnología de los elaborados frescos - Parte I18-12-2025 - 07:41 PMTecnología de los elaborados frescos - Parte II18-12-2025 - 07:41 PMDefectos de los elaborados frescos - carne fresca o congelada18-12-2025 - 07:41 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I18-12-2025 - 07:41 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II18-12-2025 - 07:41 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III18-12-2025 - 07:41 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte I18-12-2025 - 07:41 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte II18-12-2025 - 07:41 PMProductos picados cocidos - Parte I18-12-2025 - 07:41 PMProductos picados cocidos - Parte II18-12-2025 - 07:41 PMTecnología de elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV18-12-2025 - 07:41 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte III18-12-2025 - 07:41 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte IV18-12-2025 - 07:41 PM
-
Conservación y defectos de los productos cocidos18-12-2025 - 07:41 PMDiseño de platos preparados18-12-2025 - 07:41 PMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte I18-12-2025 - 07:41 PMAspectos de seguridad de los productos cárnicos cocidos - Parte II18-12-2025 - 07:41 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte V18-12-2025 - 07:41 PMPráctica 3: Elaboración de productos cárnicos cocidos - Parte VI18-12-2025 - 07:41 PMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte I18-12-2025 - 07:41 PMEnvasado de productos cárnicos cocidos - Parte II18-12-2025 - 07:41 PM
-
Fecha Inicial2016-08-29
-
Fecha Final2016-09-08
-
Duración1 Horas
-
HorasSi
-
Sesiones36
-
Porcentaje de Aprobación80%
-
CertificadoSí
Pago Seguro:
