PORKMELIER - COMERCIALIZADOR

Aprenderás los diferentes temas que se trabajan en la cadena cárnica porcina para así fortalecer tus conocimientos y tus ideas.

INTRODUCCIÓN 1 Sesiones

PRODUCCIÓN PRIMARIA 2 Sesiones

TRANSFORMACIÓN - MEDICIÓN MAGRO 1 Sesiones

TRANSFORMACIÓN - SALA DE DESPOSTE Y CORTES 1 Sesiones

TRANSFORMACIÓN - EMPAQUES 6 Sesiones

PUNTO DE VENTA 3 Sesiones

EXHIBICIÓN EN PUNTO DE VENTA

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MANEJO DE LA CARNE FRESCA Y PRODUCTOS CÁRNICOS EN EL PUNTO DE VENTA

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PLANES DE SANEAMIENTO

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NUTRICIÓN DE LA CARNE DE CERDO 5 Sesiones

ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN LA MUJER GESTANTE Y LA MADRE LACTANTE

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INTRODUCCIÓN ALIMENTARIA Y TRANSICIÓN HACIA LA ALIMENTACIÓN FAMILIAR.

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ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN LA ETAPA ESCOLAR Y ADOLESCENCIA

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ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EL ADULTO SANO

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ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN LA PERSONA MAYOR, CUIDADOS Y RETOS

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GASTRONOMÍA DE LA CARNE DE CERDO 7 Sesiones

INTRODUCCIÓN MÓDULO GASTRONMÍA

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ASPECTOS RELEVANTES DE CALIDAD EN LA CARNE DE CERDO

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IMPLEMENTACIÓN Y MONITOREO DE LAS BPM EN LA CARNE DE CERDO

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RECOMENDACIONES PARA EL TIEMPO DEL SERVICIO: ESTANDARIZACIÓN Y EMPLATADO

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ESTRATEGIAS PARA LA TRANSFORMACIÓN DE LA MATERIA PRIMA EN LA ETAPA DE PRE - ALISTAMIENTO

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PREPARACIÓN DE LA CARNE DE CERDO (MÉTODOS Y TÉCNICAS POR CORTE PRINCIPAL)

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GASTRONOMÍA DE LA CARNE DE CERDO Y USO DE SAZONADORES NATURALES

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HABILIDADES COMERCIALES 9 Sesiones